Guía de Yiwu: Comida, Hoteles y Tiempo

P¿Planeas viajar a Yiwu? Has elegido un destino estupendo. La mayoría de la gente conoce Yiwu como el lugar de donde proceden la mitad de los adornos navideños del mundo, pero créeme: hay mucho más que descubrir en esta bulliciosa ciudad de la provincia de Zhejiang.

Tras pasar bastante tiempo explorando todos los rincones de este «mayor mercado mayorista del mundo», he elaborado esta guía exhaustiva que lo cubre todo, desde los mejores lugares para probar la xiaolongxia hasta la época de los monzones. Tanto si estás aquí por negocios como por pura curiosidad, esta guía te cubre.

La escena del alojamiento en Yiwu se ha disparado en la última década. He aquí lo que realmente funciona, basándonos en estancias reales y opiniones honestas:

Shangri-La Yiwu
El estándar de oro aquí. Su spa justifica por sí solo el precio después de un largo día recorriendo los mercados mayoristas. Su ubicación te sitúa a poca distancia de todo lo que importa, y su conserje conoce realmente la ciudad (a diferencia de algunas cadenas internacionales).

Hotel Marriott de Yiwu
Sólida elección para viajeros de negocios. Las instalaciones para conferencias son de primera categoría, y han dominado el arte del desayuno bufé internacional. Su centro de negocios me ha salvado el pellejo más de una vez.

Hotel Yindu
Este lugar lo hace bien: comodidades modernas sin el precio del lujo. El gimnasio está equipado con aparatos que funcionan (revolucionario, lo sé), y su ubicación te mantiene conectado con los distritos comerciales y gastronómicos.

Súper 8
No dejes que el nombre te engañe. Este Super 8 no tiene nada que envidiar a sus homólogos estadounidenses. Habitaciones espaciosas, autoservicio de lavandería (crucial para estancias largas), y estás literalmente al lado de algunos de los mejores mercados de comida matutinos.

Hotel Exprés Jinxi
Limpio, moderno y refrescantemente sencillo. Han dado en el clavo en lo básico: camas cómodas, Wi-Fi fiable y duchas de agua caliente que realmente se mantienen calientes.

Olvida todo lo que crees saber sobre la comida china. El panorama gastronómico de Yiwu refleja su carácter internacional sin dejar de estar profundamente arraigado en las tradiciones de Zhejiang. No se trata sólo de encontrar buenas comidas, sino de comprender el alma de la ciudad a través de su comida.

Jamón de Jinhua (金华火腿)
Esto no es jamón del supermercado. Estamos hablando de carne curada con técnicas transmitidas durante siglos. El sabor es intenso, complejo y absolutamente inolvidable. Pruébalo cortado en lonchas finas en cualquier restaurante tradicional.

Azúcar Rojo (红糖)
La producción de azúcar rojo de Yiwu se remonta a hace más de 700 años. No es sólo dulzor: tiene profundidad, una riqueza casi similar a la melaza. Las tiendas de postres locales lo utilizan en todo, desde helados hasta pasteles tradicionales.

Dulces Jujubes
No son sólo dátiles: son artefactos culturales. Los lugareños los utilizan en la cocina, la medicina tradicional y las ceremonias. Su textura y dulzor te sorprenderán.

Pastel de Carne Donghe (东河肉饼)
Imagínatelo: un exterior imposiblemente crujiente que da paso a un sabroso interior de carne de cerdo picada perfectamente sazonada. Encontrarás vendedores por todo el casco antiguo, pero los mejores operan desde pequeños puestos regentados por familias desde hace décadas.

Fideos Tirados Yiting (义亭拉面)
Ver trabajar a los maestros de los fideos es hipnotizante: estiran y doblan la masa con tal precisión que resulta casi meditativo. Pero la verdadera estrella es el caldo, cocido a fuego lento durante horas hasta que adquiere ese sabor increíblemente rico y lleno de umami que recubre cada hebra.

Zezi (柘子)
Quizá sea el aperitivo más infravalorado de China. El tofu y las semillas de sésamo no deberían funcionar tan bien juntos, pero de alguna manera la combinación crea este equilibrio perfecto: crujiente por fuera, sedoso por dentro, con sabor a nuez y salado sin ser pesado.

Mercado Nocturno de Santing Road
Este lugar no se anda con chiquitas. En cuanto se pone el sol, Santing Road se transforma en esta increíble sobrecarga sensorial: sonidos chisporroteantes, aromas increíbles y más opciones de comida de las que tu estómago puede soportar en una sola visita.

Aquí, el tofu apestoso convirtió incluso a mis amigos más escépticos. Sí, huele mal, pero su sabor es extraordinario: fermentado, complejo, totalmente adictivo.

Calle de la Comida Exótica
Aquí es donde brilla el carácter internacional de Yiwu. Brochetas turcas junto a barbacoas coreanas junto a tagines marroquíes. Suena caótico, y lo es, pero en el mejor sentido posible. Los puestos de barbacoa coreana de aquí rivalizan con cualquier cosa que haya probado en Seúl.

Calle de los Mariscos (Carretera Norte de los Obreros)
Elige tu propia aventura, literalmente. Señala el pescado, cangrejo o marisco que quieras, especifica el estilo de cocción y observa cómo se produce la magia. Aquí la frescura es irreal porque la rotación es muy alta.

Carretera Huagong: La Capital del Cangrejo de Río
Si sólo haces una experiencia gastronómica en Yiwu, que sea una noche en Huagong Road. Esta calle ha elevado el cangrejo de río (小龙虾) a la categoría de arte. Cada restaurante tiene su propia mezcla secreta de especias, y la competencia mantiene a todos en lo más alto de su juego.

Pídelos picantes si puedes soportar el calor: los granos de pimienta de Sichuan crean una increíble sensación de adormecimiento que, de algún modo, hace que la dulzura de las cigalas resalte aún más.

Calle Ximen: Sólo sabores atrevidos
Éste es el territorio de la comida de Sichuan, y no se contienen. El cangrejo de río te hará sudar y el tofu apestoso tiene suficiente sabor como para limpiarte los senos nasales. No es para los débiles de corazón, pero es absolutamente esencial para los amantes de la buena comida.

Ciudad de Fotang
A veinte minutos de Yiwu, pero merece la pena el viaje por sus productos de panadería tradicional. El entorno de ciudad antigua contribuye a la experiencia: imagínate comer recetas de pan que no han cambiado en siglos, rodeado de arquitectura de la Dinastía Ming.

Pueblo Suxi
Sus pasteles de arroz glutinoso (má cí) representan la mejor comida china tradicional. Suaves, ligeramente dulces e increíblemente satisfactorios. Los pasteles de carne son igualmente impresionantes: hojaldre relleno de carne de cerdo perfectamente sazonada.

Consejos esenciales de planificación

1. Las aplicaciones meteorológicas son tus amigas: Consulta las previsiones religiosamente, especialmente durante la temporada de monzones de verano.
2. Reserva alojamiento estratégicamente: Las temporadas de ferias significan precios más altos pero una energía increíble
3. Abraza la aventura de la comida: No te ciñas a los sabores conocidos, eso es perder el norte
4. Haz la maleta para la temporada: Paraguas en verano, capas en invierno, calzado cómodo para caminar siempre

Yiwu funciona porque no debería. Esta ciudad aleatoria de la provincia de Zhejiang se convirtió de algún modo en el centro mundial de la venta al por mayor, lo que atrajo a gentes de todas partes, que crearon este increíble crisol cultural que puedes probar, ver y experimentar en cada esquina.
La ciudad se mueve deprisa, cambia constantemente y recompensa a los visitantes que se acercan a ella con curiosidad y no con expectativas. Ven por los mercados, quédate por la comida, vete con historias que no podías imaginar cuando llegaste.

Yiwu no intenta ser turística en el sentido tradicional, y eso es exactamente lo que la hace fascinante. Es una ciudad trabajadora que ofrece experiencias increíbles a quienes estén dispuestos a escarbar un poco más allá de la superficie.

Tanto si estás aquí buscando productos para tu negocio como si simplemente satisfaces tu curiosidad sobre cómo funciona realmente el comercio mundial, Yiwu superará tus expectativas de formas que no puedes predecir. Sólo tienes que traer tu apetito, tanto por la comida como por la aventura.